Kürbis-Pie mit Zimtstreuseln
Super saftiger Kürbis-Pie mit knusprigen Zimtstreuseln
Der Pumpkin Pie - in seiner klassischen Form stammt er aus Amerika und wird dort seit dem frühen 19. Jahrhundert an Thanksgiving ganz traditionell als süßes Dessert serviert. Ich habe meinen Pie etwas ergänzt und ihn mit knusprigen Zimtstreuseln - wie man sie bei uns im Schwabenland vom Obst-Blechkuchen kennt, ergänzt. Eine wunderbare Kombination - kann ich euch sagen. Der Pie ist in seiner mittleren Schicht unglaublich saftig und geht somit quasi eine perfekte Symbiose (ich packe heute Wörter aus Leute...) mit den knusprigen Streuseln ein. Probiert es aus - am besten mit einem großen Klecks Sahne - Genussgarantie!
Mein Kürbiskuchen-Rezept:
- 275g Mehl
- 80g Puderzucker
- 1/2 Tl Backpulver
- 2 Eier
- 125g Butter
- 230g Kürbismus (eine kleine Anleitung zum Selbermachen gibts hier)
- 60g Puderzucker
- 2 El Ahornsirup
- 2 Eier
- 100ml Sahne
- 1 Tl Zimt
- 1 cm geschälter Ingwer (alternativ 1/4 Tl Ingwerpulver)
- 1-2 Msp. Muskat
- 100g Butter
- 80g Zucker
- 1 1/2 Tl Zimt
- 140g Mehl
Für den Teig zunächst alle Zutaten aus dem ersten Abschnitt miteinander verkneten - das funktioniert am besten mit einem Handrührgerät mit Knetaufsätzen oder einer Küchenmaschine. Wenn nach einigen Minuten kneten eine homogene Teigmasse entstanden ist, forme ich diese zu einer großen Kugel, schlage sie in ein sauberes Tuch ein und lasse den Teig so für ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten.
In der Zwischenzeit kann die Kürbisfüllung - also die mittlere Schicht des Kuchens - vorbereitet werden. Dazu einfach alle Zutaten miteinander verrühren und kurz mit einem Schneebesen aufschlagen und kurz beiseite stellen.
Für die Streusel zum Schluss alle Zutaten aus dem dritten Zutatenabschnitt mit den Händen vermischen und mit den Fingern in kleine Streusel formen.
Den Backofen auf ca. 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Tortenform - am besten mit herausnehmbarem Boden - (geht aber auch gut ohne) mit etwas Butter einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Wellholz ca. 1,5 cm dick auswellen und die Tortenform damit auskleiden. Die relativ flüssige Kürbisfüllmasse einfüllen und die Tarte so für ca. 20-25 backen. Den Pie anschließend aus dem Ofen holen, mit den rohen Streuseln bestreuen und nochmals für ca. 15-20 Minuten zum backen in den Ofen geben.
Der Kürbis Pie schmeckt lauwarm und kalt am besten mit einem Klecks Schlagsahne und frischem Kaffee ;)
