So oft werde ich hier gefragt was ich für Produkte zum Kochen verwende. Vorallem meine Küchenbasics interessieren euch brennend. Dabei ist die Antwort oft ganz einfach: Ich mache viele meiner Basics in der Küche tatsächlich selber. Da wäre zum Beispiel mein Gemüsebrühpulver aus getrocknetem Gemüse, mein Suppengrundstock aus gesalzenem Gemüsekleinschnitt (Rezept weiter unten im Beitrag), meine Knoblauch- und Zwiebelpaste , conferier Knoblauch oder eben auch der Gemüsefond.

die besten Sesamkringel - so mache ich türkische Simit wie aus dem türkischen Supermarkt ganz einfach selbst

Eingelegter oder auch kontierter Knoblauch ist im Vergleich zu herkömmlichem Knoblauch wesentlich bekömmlicher. Sein Geschmack ist zudem milder und die Schärfe tritt eher in den Hintergrund.

So oft werde ich gefragt, was in meiner Küche (an selbstgerechtem) auf keinen Fall fehlen darf, was mein absoluter Gemachancer ist und worauf ich nicht verzichten kann.

Schnelles Grünkohlcurry zu Reis - mit saisonalen Zutaten

coming soon

Ran an die Kürbisse, meine Lieben! Diese herrlich saftigen Kürbis-Cupcakes lassen sich perfekt am Tag vorher vorbereiten und kurz vor dem Verzehr mit Frischkäsecreme aufspritzen. Vollgepackt mit der richtigen Prise Wintergewürzen und einer ordentlichen Portion Kürbis, welcher den Rührteig richtig saftig werden lässt.

Das Anbauen und natürlich auch das Ernten der eigenen Gemüse - und Obstsorten im Garten ist definitiv die Krönung der Arbeit eines jeden Gärtners. Das verarbeiten und Haltbar machen steht direkt danach auf der To-do-Liste. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und allerlei Kohlgemüse und Äpfel sind hervorragend zur Lagerhaltung im Keller oder der Vorratskammer geeignet. Wiederrum andere Sorten wie Gurken, Tomaten, Zucchini usw. sind einmal geerntet nur wenige Tage haltbar und sollten entweder schnell verzehrt oder eben haltbar gemacht werden. Hier habe ich dir meine allerliebsten Rezepte zusammengetragen. Davor gibt noch ein paar Tipps, was unbedingt beachtet werden sollte.

Es gibt so Tage, da werden wie man bei uns sagt ''süße Stückle'' benötigt. Jeder kennt solche Tage oder? Da muss dann einfach der Puderzucker fliegen beim reinbeißen, es muss rund um den Kaffeeteller aussehen wie bei ''Schweins'' und im Mund muss es boom machen. Der Teig ist für mich dann perfekt, wenn er blättrig Cross ist, beim reinbeißen bröselt, aber keinesfalls zu trocken ist. Die einzelnen Teigschichten dürfen ''doigad'' (teigig) sein und man darf merken, dass weder an Butter noch an Zucker gespart wurde, ohne zu süß oder zu fettig zu sein. Bissl was von Franzbrötchen, bissl was von Zimtschnecke und dazwischen etwas fruchtige Apfelfüllung. Das klingt für dich ebenfalls nach dem perfekten Kaffeebegleiter?! Dann darfst du dich jetzt in die Küche begeben.