Eierlikörtorte zu Ostern
Die perfekte Torte für dein Osterfest - Biskuit mit Eierlikör-Mascarponecreme
Zu Ostern darf bei uns natürlich Eierlikör nicht fehlen - ganz klar. Perfekt wird es aber erst, wenn dieser wie bei dieser frühlingshaften Torte gepaart mit leckeren Biskuitböden und cremiger Mascarponecreme daherkommt oder? Ich backe die Böden in einer 18-20cm großen Springform, so haben die einzelnen Tortenstücke später die perfekte Größe.
Rezept für meine Ostertorte mit Eierlikör-Mascarponecreme
Biskuitböden:
•5 Eier
•125g Zucker
•125g Mehl
Creme:
•300 Mascarpone
•120ml Eierlikor
•130g Zucker
•1 Pck. Vanillezucker
•175ml Sahne
•4 Stk. Blattgelatine
•ca. 300g Löffelbiskuit + Schokoladenostereier zur Dekoration
Und so Geht's:
Für die Biskuitböden zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit dem Handrührgerät steif schlagen - dabei den Zucker portionsweise einrieseln lassen. Weiter aufschlagen bis die Masse weiß wird und sich Spitzen ausbilden. Jetzt das Eigelb zugeben und zügig unterheben. Ebenso das Mehl.
Eine Springform mit 18-20cm Auf dem Boden fetten und den Teig einfüllen - Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen - Stäbchenprobe machen, vollständig auskühlen lassen und waagerecht in 3 Böden teilen.
Mascarpone, Eierlikör und Zucker in einer Schüssel verrühren.
Die Blattgelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei geringer Hitze vorsichtig in einem kleinen Topf auflösen. 1-2 El der Creme zugeben, kurz verrühren und zur restlichen Creme geben und gut unterheben. Sahne in einer separaten Schüssel aufschlagen und unter die Creme heben.
Den ersten der Böden auf einem Teller platzieren, einen Tortenring so einstellen, dass die Löffelbiskuits dazwischen passen. Diese kreisförmig platzieren um den Teigboden stellen. Mit einer Schicht Creme fortfahren bis Böden und Creme aufgebraucht sind(mit Creme abschließen) Das Törtchen 3-4 Std. Kalt stellen und mit Schokoeiern garnieren.
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