Zitronen-Basilikumeis
Eine ungewöhnliche Zutat, für einen genialen Geschmack
Zugegeben, ich besitze weder eine Eismaschine, noch bin ich besonders geübt darin Eis herzustellen. Doch seit ich letztes Jahr in einer kleineren Eisdiele ein Basilikumeis gegessen hatte, welches mir einfach nicht mehr aus dem Kopf gehen wollte und ich die ganze Eissaison über nirgends mehr ein vergleichbares gefunden hatte, habe ich mir für dieses Jahr vorgenommen, selbst eins zu machen.
Dieses Eis ist für alle, die cremiges, sahniges Eis lieben und dabei nicht auf die frische und leichte säure von Zitronen verzichten wollen. Dazu noch die leicht herbe Basilikumnote – ihr werdet es lieben.
Mein Zitronen-Basilikumeis-Rezept:
- 200ml Sahne
- 150ml gezuckerte Kondensmilch
- Saft von 1 Bio-Zitrone + Schalenabrieb
- 1 große Handvoll frische Basilikumblätter
Als erstes die Schlagsahne aufschlagen und die Basilikumblätter fein pürieren oder sehr klein schneiden. Anschließend die Basilikumblätter mit den restlichen Zutaten unter die Schlagsahne heben. Zum Schluss alles in Eisformen oder gefriergeeignete Behälter füllen und am besten über Nacht gefrieren lassen.
Tipp: Das Zitronen-Basilikumeis schmeckt uns am besten wenn es ganz leicht angetaut ist.
