Champignon-Birnenquiche
Champignon-Birnenquiche mit chrunchigem Walnuss-Honigtopping
Manchmal braucht es für ein guter Abendessen nicht viel mehr als herrlich lauwarmen, buttrigen Blätterteig, frische Champignons, saftige Birnen, sahnig-würzigen Gorgonzola und ca. 50 Minuten Zeit.
Unser Champignon-Birnenquiche-Rezept:
- 1 Rolle fertiger Blätterteig
- 100ml Sahne
- 3 Eier
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer, Chili
- Muskat
- 125g Speckwürfel
- 7-8 Champignons
- 2 kleine Birnen
- 150g Gorgonzola
- Walnüsse
- flüssiger Bio-Honig
Den fertigen Blätterteig in eine gefettete Tarteform legen. (ich benutze eine mit herausnehmbarem Boden vom Schweden)
Nun die Birnen und die Champignons waschen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und fächerartig auf dem Teig auslegen. Die Speckwürfel ebenfalls darauf verteilen, das Gemisch aus Eiern, Sahne, kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln vermengen und würzen. Anschließend über die Pilze, Birnen und Speckwürfel gießen und das ganze mit Gorgonzola tippen. Alles für ca. 30 Minuten bei 165 Grad in den Ofen. In den letzten 10 Minuten mit Honig und grob zerhackten Walnüssen garnieren.
