Birnen-Punsch Sirup 

Zu Weihnachten verschenke ich jedes Jahr aufs neue gerne selbstgemachtes. Dabei ist es mir wichtig dass es in die Jahreszeit passt - also aus saisonalen Zutaten besteht und natürlich zu dem jeweiligen beschenkten passt.

Dieses Jahr habe ich mich da an saisonales Obst gehalten. Im Dezember sind das dementsprechend Äpfel und Birnen.
Heimisch und total lecker.

• 750ml Birnensaft (Direktsaft)
• 450g Zucker
• 2 Zimtstangen
• 5 Wacholderbeeren
• 3 Nelken
• 1 Sternanis
• Abrieb 1 Bio-Orange

Alle Zutaten zusammen in einen mittelgroßen Topf geben und aufkochen lassen. So ca. 45 Minuten köcheln lassen bis der Sirup etwas andickt.

Achtung! Der Sirup dickt nicht ganz so sehr ein wie ihr das evtl. erwartet.

Den Sirup noch heiß in heiß ausgespülte, saubere Flaschen füllen und auskühlen lassen.

Der Sirup eignet sich super gut zum verschenken und schmeckt herrlich in Mineralwasser, Sekt, Prosecco oder Weißwein. Auch warm in Früchtetee bekommt er ganz sicher seine Fans.

• Ca. 100g Zartbitterschokolade
• Ca. 100g Vollmilchschokolade
• 1 Tl Zimt
• Birnen
• gehackte oder gestiftelte Mandeln

Die 2 Schokoladensorten jeweils im Wasserbad langsam schmelzen. 1 Tl Zimt zur Vollmilchschokolade geben und umrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, diese jeweils in eine Spritztülle füllen.

Jetzt die Mandeln in einen tiefen Teller füllen und einen leeren Teller bereitstellen. Die Birnen nacheinander schokolieren indem ihr beide Spritztüllen gleichzeitig in die Hand nehmt und so die Birne damit verziert. Noch bevor die Schokolade trocknet, die Birne vorsichtig in den Mandeln wälzen und diese anschließend für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen. Fertig!

Tipp : Ich verschenke beides zusammen. Die schokolierte Birne sollte natürlich zeitnah verzehrt werden. Um sie zu verschenken, gebe ich sie in eine Butterbrottüte.