Marzipan Hefekringel

An Ostern darf bei mir Hefegebäck nicht fehlen. Da ist es ganz egal ob in Hässchenform, als einfaches Hefebrot oder Hefezopf.
Wenn er aber so hübsch daher kommt und noch dazu lecker gefüllt ist, passt er zu einem ausgiebigen Osterbrunch fast genauso gut wie das Hühnerei mit dem der Kringel dekoriert werden kann.

• 500g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 Ei
• 250g Milch
• 50g Butter

Für den Hefeteig die Milch mit der Butter langsam erwärmen (ca. 37 Grad).
Die Hefe zugeben und langsam darin auflösen. Alle restlichen Zutaten mischen und die Milch-Hefe-Butter-Mischung langsam zugeben.
Den Teig nun ca. 1 Stunde zugedeckt an einem geschützten, warmen Ort ruhen lassen und anschließend backblechgroß auswellen.

• 200g selbstgemachtes Marzipan
• ca. 100-120 ml Milch
• 100g gemahlene Mandeln
• 1 verquirltes Ei + Mandelblättchen zum bestreuen
  

Zunächst werden Marzipan, Milch und Mandeln gut gemischt bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse wird nun auf den ausgewellten Hefeteig gestrichen und dieser vorsichtig, der langen Seite nach aufgerollt.
Die Rolle wird jetzt längs in zwei Stränge geteilt und diese miteinander verdreht. Jetzt kann in etwa 15 cm länge abgeschnitten und zu Kringeln geformt werden.
Zum Schluss werden die Hefekringel mit dem verquirlten Ei eingepinselt und mit Mandelblättchen bestreut.
Die Kringel werden im Ofen bei Umluft, auf mittlerer Schiene ca. 30-40 Minuten gebacken

Tipp : Eine Anleitung, wie ihr die Ostereier auf natürliche Weise färben könnt, gibts ebenfalls hier auf dem Blog.